Кісламалочныя прадукты ў рацыёне дзіцяці

Правільны рацыён харчавання важны і для дарослых людзей, але для дзяцей - асабліва каб малыя рослі моцнымі і радзей хварэлі, неабходна, каб яны атрымлівалі поўны комплекс карысных вітамінаў і мікраэлементаў. Важную ролю ў дзіцячым рацыёне гуляюць кісламалочныя прадукты (кефір, ёгурт, тварог), так як у іх утрымліваюцца малочныя кіслоты, вітаміны, бялкі, тлушчы, ферменты і іншыя патрэбныя рэчывы.

Кісламалочныя прадукты

Рэгулярнае ўжыванне "кісламалочкі" дапамагае ўмацаваць імунітэт, падтрымліваць здаровую мікрафлору ў арганізме, папоўніць недахоп кальцыя, што вельмі важна для паўнавартаснага росту і развіцця дзіцяці. 

Давайце разгледзім найбольш карысныя кісламалочныя прадукты для дзяцей: ёгурт, кефір і тварог.

Ёгурт

Годнасць гэтага кісламалочнага прадукту заключаецца ў тым, што ён мае паніжаную кіслотнасць і можа служыць выдатнай альтэрнатывай кефіру. Важна, аднак, падкрэсліць, што карысць прыносяць не ўсе ёгурты, а толькі так званыя "жывыя", гэта значыць не падвергліся тэрмічнай апрацоўцы, а таксама не змяшчаюць кансерванты, фарбавальнікі і араматызатары. Магчыма, натуральны ёгурт не гэтак смачны, як «хімічны», але карысны — бясспрэчна.

Як адрозніць "жывы" ёгурт ад тога, які прайшой цеплавую апрацоўку з усімі вынікаючымі? Запомніце некалькі правіл:

• на ўпакоўцы павінна быць напісана менавіта "ёгурт", а не любыя іншыя варыяцыі гэтага слова
• у склад уваходзіць йогуртовая закваска
• паказана ўтрыманне кісламалочных бактэрый
• тэмпература захоўвання-ад 0 да + 6 С
• тэрмін захоўвання - не больш за 7 дзён

Кефір

У гэтым кісламалочным прадукце, які выпрацоўваецца на аснове закваскі кефірных грыбкоў, утрымліваюцца вітаміны групы В. Дзецям кефір асабліва карысны яшчэ і тым, што дапамагае вырашыць такую праблему, як недахоп кальцыя.

Аднак варта ўлічваць, што, насуперак існуючага міфа аб тым, што правільны рацыён харчавання груднога дзіцяці абавязкова павінен ўключаць кефір, дзецям да года даваць гэты кісламалочны прадукт нельга, так як ён можа стаць прычынай недахопу жалеза, выклікаць мікракрывацячэнне ў страўніку і іншыя ўскладненні.

Рэкамендуецца пачаць ўводзіць кефір у дзіцячы рацыён пасля года і не больш аднае шклянкі ў суткі.

Тварог

Тварог адносіцца да тых прадуктам, якія ўтрымліваюць максімальную колькасць бялку, які з'яўляецца будаўнічым матэрыялам для чалавечага арганізма. Тварог з'яўляецца адным з асноўных крыніц паступлення ў арганізм чалавека фосфару і кальцыя. На раннім этапе развіцця дзіцяці ўсе гэтыя рэчывы маюць найбольш важнае значэнне, так як спрыяюць росту і развіццю малога. Прыкормліваць дзіцяці тварагом неабходна з 6 месяцаў. 

У першую чаргу вы павінны ацаніць тое месца, дзе набываеце тварог. Паглядзіце, ці створаны ў краме неабходныя ўмовы для бяспечнай рэалізацыі? Тварог - гэта хутка псуецца прадукт і прыдатны не больш 72 гадзін з моманту вырабу. Ён павінен прадавацца толькі фасаваным, з халадзільных вітрын, з этыкеткай, на якой акрамя дадзеных аб самім вытворцы павінна быць напісана, што гэта за прадукт, нумар і назва дакумента, па якім ён выпрацаваны (даст або ТУ)

У заключэнне адзначым, што кісламалочныя прадукты для дзяцей вырабляюцца па асаблівай тэхналогіі. Гэта абавязкова варта ўлічваць, і тады вашы дзеткі будуць расці моцнымі і здаровымі!